炖鸡肉,加点这食材,鲜美不腻,宴客菜肴我就选这一道

美食天地 2020-01-27

炖鸡肉,加点这食材,鲜美不腻,宴客菜肴我就选这一道。

大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房。都说“无鸡不成宴”,鸡肉一直是宴客佳选的肉类食材,做法多样,味道鲜美,营养丰富,一直备受欢迎。小编分享这一道鸡肉菜肴,鲜美不腻,做法也简单,如果喜欢就试试吧。

炖鸡肉,加点这食材,鲜美不腻,宴客菜肴我就选这一道

这道菜深得家人喜欢,朋友听到也连夸好,炖一炖上桌,简单易做。鸡肉的吃法,可以炖汤、烤制、香炸,还有备受欢迎的红烧鸡肉,红烧鸡肉可搭配的食材有很多,菌菇类、根茎类皆有,这一次选择了新鲜的茶树菇同炖,家人连夸鲜美,这一锅上桌,又光盘了,连说茶树菇放得太少了,超级鲜美。

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茶树菇,营养丰富,含较高蛋白质,还有多种人体必需氨基酸,还有丰富的B族维生素,以及钾、钠、钙、镁等多种矿物质,茶树菇菌盖细嫩、柄脆,纯香,鲜美可口,其搭配可荤可素,与鸡肉搭配也是完美搭配,简单易做。小编用砂锅来制作,炖一炖上桌,低脂味美的营养菜肴,新春佳节可以露一手了,而且,砂锅菜肴上桌不易凉,制作过程也不用看锅,细火慢炖,是不是很简单?详细做法呈上,感谢大家支持。

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【茶树菇炖鸡肉】所需要食材有:鸡大腿4只、新鲜茶树菇250克、姜适量、香葱适量、干椒2只、八角1只、香叶适量、老抽酱油少许、精盐适量、食用油适量。

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第1步:准备好的鸡肉,可选择鸡腿肉剁块后,冷水下锅,焯水后捞出待用。冷冻鸡腿宜解冻后焯水。

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第2步:茶树菇去老根,清洗好,切段。备好姜葱、八角、香叶、干椒,干椒用量随个人而定。

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第3步:可干烧而高温的砂锅中,加入少量的食用油,加入姜葱和其他香料炒一炒。

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第4步:加入鸡块炒一炒,加入老抽酱炒匀,加入适量开水,烧开。老抽酱油可以提色,不喜欢的可少放或不放。

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第5步:待鸡肉,烧制约15分钟后,加入茶树菇、精盐同烧。新鲜的茶树菇易熟,容易软烂,需要后放。

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第6步:最后加入少量的葱花或是蒜叶末,出锅上桌了。

小贴士:1、红烧鸡肉可以选择嫩一些的母鸡或是三黄鸡、公鸡,鸡腿、翅根皆可;2、也可以用干品茶树菇同烧,干品的茶树菇需要泡软,剪去老根3、菌菇类食材味道鲜美,这道菜不加入过多酱油、鸡精,喜欢辣的可以加一些干椒同炖。4、炒制后的鸡肉可以用开水入锅,大火烧开;同时,冷冻的鸡肉宜冷水下锅,更好的焯去血水、浮沫。#10分钟快手菜#

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